中山站居酒屋一直是朋友聚餐、小酌放鬆的熱門選擇。
最近發現這家藏身巷弄裡的石原商店特別有意思，
不但由曾獲得日式燒肉米其林一星殊榮的石原良主廚監製，
還有結合燒烤與鍋物概念的特色義經鍋。
這天特地來朝聖，
看看究竟有什麼魅力吸引這麼多饕客推薦。
第一次看到石原商店時，
最吸引我的其實不是菜單，
而是背後的料理故事。
餐廳由曾獲得日式燒肉米其林一星殊榮的石原良主廚監製，
將日本職人精神與博多飲食文化帶進台北。
店內主打博多水炊鍋文化，
不同於重口味火鍋，
更講究雞湯本身的鮮甜與食材原味。
除了博多水炊鍋之外，
最有特色的莫過於店內的義經鍋。
靈感來自日本武士頭盔造型，
中央鍋物能熬煮雞湯與蔬菜，
四周則能同時燒烤肉品。
邊烤邊煮的用餐方式，
讓整個聚餐過程更有互動感。
另外還有一個讓人印象深刻的小巧思。
既然叫做石原商店，
店裡真的準備了6～8種特色小菜，
每位客人都能自由挑選一份，
只要10元就能加購。
雖然只是小小的開胃菜，
卻讓人有種拆驚喜包的樂趣，
也成了不少熟客每次來訪都期待的小確幸。
石原商店位於中山北路巷弄內，
從店外就能感受到濃濃日式氛圍。
暖黃色燈光搭配木質元素，
營造出舒服又放鬆的居酒屋空間。
店內座位不算多，
反而多了幾分日式小店的溫度。
無論是朋友聚餐、
情侶約會，
或是下班後想找個地方小酌，
都很適合。
吧檯區還能近距離欣賞料理過程，
炭火香氣不時飄散，
讓人還沒開吃就已經開始期待。
招牌口水雞
作為開胃菜相當稱職。
雞肉軟嫩，
搭配麻香與辣香兼具的醬汁，
讓人胃口瞬間被打開。
福岡名物 蒜辣明太子吐司條
原本以為只是搭配酒類的小點心，
沒想到一上桌立刻成為大家搶著吃的品項。
海苔香氣、明太子鹹香與吐司酥脆口感完美結合，
越吃越涮嘴。
炸白蘿蔔
這道絕對是當天最讓我驚豔的料理之一。
白蘿蔔經過燉煮後裹粉酥炸，
外層酥香，
裡面卻保有滿滿水分與自然甜味。
搭配味噌醬一起享用，
鹹香與甘甜取得很棒的平衡。
香煎豬五花蘆筍捲（鹽味）
豬五花的油脂香氣與蘆筍爽脆口感形成鮮明對比。
搭配胡麻醬後，
多了濃郁堅果香氣，
吃起來更有層次。
月見松露醬雞肉丸
雞肉丸裡可以吃到雞軟骨口感，
增添不少咀嚼樂趣。
搭配蛋黃與松露醬一起享用，
淡淡松露香氣讓整體風味更加迷人。
雞松阪
Q彈脆口，
越咀嚼越能感受到雞肉自然鮮甜。
牛橫膈膜 烤肉醬
炭烤香氣迷人，
搭配特製烤肉醬，
鹹甜比例恰到好處。
豬五花烤肉片
油脂香氣豐富，
炭火香氣十足，
是居酒屋經典必點品項。
雞胸肉
保有水嫩口感，
不像一般雞胸容易乾柴。
煙燻豬排
這道是我個人當天最喜歡的主餐之一。
煙燻過的舒肥豬排相當軟嫩，
直接吃就很有風味。
搭配主廚特製金桔胡椒，
多了淡淡辛香與柑橘果香，
相當有特色
福岡名物~水炊鍋
來到石原商店，
當然不能錯過店內招牌的博多水炊鍋。
和一般火鍋濃厚重口味的湯頭不同，
博多水炊鍋更強調雞湯本身的鮮甜與層次。
乳白色湯底是以雞骨長時間熬煮而成，
喝起來濃郁卻不油膩，
入口後能感受到溫潤自然的甘甜。
隨著蔬菜與食材陸續下鍋，
湯頭也會變得越來越鮮美。
即使已經吃了不少串燒與料理，
還是忍不住一碗接著一碗。
這也是許多人專程來石原商店必點的招牌料理。
福岡名物 水炊鍋雜炊
最讓人期待的其實還不只是火鍋本身。
當鍋裡保留著吸收滿滿食材精華的雞湯後，
店員會協助製作日式雜炊。
加入白飯後慢慢熬煮，
讓每一粒米飯充分吸收湯底精華。
最後再加入蛋液與蔥花提香，
整鍋瞬間變成香氣十足的日式雜炊。
原本以為已經吃得很飽，
沒想到這碗雜炊一上桌還是讓人忍不住再吃好幾碗。
濃縮了整鍋水炊鍋的鮮甜精華，
也替這餐畫下最完美的句點。
巴斯克蛋糕
綿密細緻，
乳香濃郁。
炸布丁
外酥內嫩，
熱熱吃特別迷人。
季節水果雪芭
酸甜清爽，
替整餐畫下舒服句點。
奇異果沙瓦
果香明顯，
酸甜順口。
蒔蘿 Gin Tonic
蒔蘿清香與琴酒香氣融合得恰到好處。
風味梅酒紅玉紅茶
梅酒香氣搭配紅茶尾韻，
順口且富有層次。
原本以為石原商店只是一家氣氛不錯的居酒屋，
實際用餐後才發現，
真正吸引人的其實是背後的料理文化與細節。
從石原良主廚監製、
博多水炊鍋文化、
特色義經鍋、
最後以日式雜炊收尾，
都讓這頓飯更有完整度與儀式感。
這次最讓我印象深刻的是蒜辣明太子吐司條、炸白蘿蔔、煙燻豬排以及博多水炊鍋雜炊。
如果你想找的不只是喝酒吃串燒，
而是能體驗不同日式飲食文化的居酒屋，
石原商店真的值得收藏起來。
地址：臺北市中山區中山北路一段121巷27-1號
電話：02-2562-6661
營業時間：週一至週六 17:00－24:00
線上訂位：https://eatsy.tech/booking/ishihara_shoten
請先 登入 以發表留言。